Pyszny mazurek wielkanocny z kajmakiem i orzechami. Mamy sposób na najlepsze kruche ciasto i doskonałą polewę czekoladową

Mazurek wielkanocny to oprócz babki najważniejsze ciasto, które powinno znaleźć się na świątecznym stole. Przygotowuje się go z kruchego ciasta oraz różnych mas, najczęściej jest to masa kajmakowa, krówkowa czy czekoladowa. Mazurek zwykle dekorujemy bakaliami lub suszonymi owocami. W naszym przepisie do wykonania spodu używamy ugotowanych, a nie surowych żółtek, dzięki czemu ciasto jest wyjątkowo kruche i delikatne. Można je z łatwością uformować w kształt przypominający jajko. Wierzch mazurka składa się z trzech warstw, a słodycz kajmaku doskonale przełamuje dodatek powideł śliwkowych. Całość wieńczy prosta do przygotowania polewa czekoladowa i dekoracja z orzechów i migdałów.

W naszej galerii zobaczysz, jak krok po kroku przygotować mazurek wielkanocny z kajmakiem i czekoladą.

reklama

Czas przygotowania: 60 minut
Porcja: owalny mazurek 19 cm x 26 cm
Poziom trudności: średni

Składniki na kruche ciasto:

• 300 g mąki tortowej,
• 200 g masła Łaciate,
• 3 ugotowane żółtka jaj,
• 1 całe jajko,
• 150 g cukru pudru,
• szczypta soli.

Składniki na masy do mazurka:

• kilka łyżek powideł śliwkowych,
• pół szklanki masy kajmakowej,
• 150 g czekolady deserowej,
• 6 łyżek mleka UHT Łaciate 3,2%
• łyżka masła Łaciate,
• płatki migdałów,
• kilka orzechów włoskich.

Polecam także: Babka gotowana. Przepis na puszyste ciasto, które zawsze się udaje

1. Mąkę, cukier puder i sól wymieszałam na stolnicy.
2. Zimne masło pokroiłam w kostkę i dodałam do mąki. Następnie dodałam rozkruszone ugotowane żółtka i zagniotłam wszystko na ciasto.
3. Uformowałam kulę z ciasta i wstawiłam je na 30 minut do lodówki.
4. Ciasto po wyjęciu rozwałkowałam i uformowałam w owalny kształt.
5. Wyłożyłam ciasto do formy. Uformowałam wałeczek z ciasta, po czym posmarowałam go rozmieszanym jajkiem. Spód ponakłuwałam widelcem.
6. Piekłam ciasto w temperaturze 180 stopni przez 15 minut. Wyjęłam do przestudzenia.
7. W rondelku podgrzałam masło z mlekiem i czekoladą. Zdjęłam z ognia i wymieszałam na gładką, lśniącą polewę.
8. Ostudzony mazurek posmarowałam powidłami śliwkowymi, a następnie kajmakiem.
9. Na masę kajmakową wylałam polewę czekoladową i wygładziłam.
10. Mazurek udekorowałam migdałami i orzechami.

Więcej inspiracji kulinarnych znajdziecie na stronie Najlepsze w kuchni